26 mai 2008
La ronde des popottes.... la mer et ses produits
LA Cotriade Bretonne
La cotriade est une soupe de poisson du littoral Breton.
L'histoire:
Jadis, lorsque les bateaux de pêche arrivaient, les pêcheurs triaient les poissons au moment de leur arrivée au port. Les poissons communs étaient mis de côté et les poissons plus nobles (soles, turbots etc...) réservés à la vente.
Pendant que les pêcheurs vendaient leurs poissons, les autres membres de leur famille préparaient cette soupe à base de beurre ou de saindoux, d'oignons de pommes de terre et des poissons communs.
Ces ingrédients étaient cuits, parfois, directement au port, sur des "cotrets", morceaux de bois sur lesquels on calait un gros chaudron
La recette.
Ingrédients
* 3 gros oignons
* 25 grammes de beurre ou de saindoux
* 8 pommes de terre pelées
* Thym, laurier et autres herbes aromatiques (si vous avez)
* 1 cuillère à soupe de persil haché
* 1,5 kg d'un mélange de poissons divers (maquereaux, merlus, grondins,rougets, sardines....)
* Pain coupé en fines tranches et frotté à l'ail
Recette
* Faire revenir les oignons coupés en quartiers dans une grande marmite avec le beurre ou le saindoux
* Mouiller avec 3 litres d'eau
* Ajouter les pommes de terres coupées en quartiers
* Parfumer avec le thym, le laurier et les herbes aromatiques
* Porter à ébullition et cuire 15 minutes
* Ajouter les poissons détaillés en tronçons avec éventuellement 1 ou 2 têtes de gros poissons (les poissons gras ne doivent pas dépasser le 1/4 du poids total)
* Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Présentation
* Servir la soupe sur le pain coupé en fines tranches
* Servir à part le poisson et les pommes de terre accompagnés d'une vinaigrette avec le persil haché
Les pêcheurs à pied ajoute moules, coques, crevettes, étrilles et autres coquillage et crustacés à cette soupe.
Dans certains coins du Finistère, d'autres légumed sont ajoutés à ce plat. Des poireaux, des carottes, du navet, tout ce que l'ont peut trouver dans son potager... Du coup le plat ressemble plus à un pot au feu de la mer... mais c'est excellent
Que ce soit en été ou en hiver, cette soupe est toujours appréciée. Elle fait partie des plats complets que j'adore. Vous mettez la cocotte sur la table et chacun se sert. Tout le monde est à table autour de ce plat sympa. Ne pas oublier le cidre avec ou le muscadet pour les inconditionnels du vin blanc.
C'est un plat succulent et peu cher. A essayer
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Bélina, ma petite CKC
Une petite page de scrap avec la photo de ma jolie Bélina...
25 mai 2008
Un joli sac
Un si joli petit sac
Que se cache t'il à l'intérieur de ce sac que je viens de faire?
.........
23 mai 2008
Une boite à explosion
Une boite à explosion pleine de photos....Pour les deux ans de ma petite fille Lana, tout en fdouceur et en fleurs
21 mai 2008
Dans ma maison il y a un papillon
Et oui, cette semaine, dams ma maison il y a un papillon....
Papillon du jour, bonjour
Papillon du soir, bonsoir
13 mai 2008
Dans ma maison il y a... une petite fille
Cette semaine, dams ma maison, il y a une petite fille. Comme il fait très beau depuis une semaine, j'ai l'esprit bucolique, je rêve de petites fleurs et de papillons. Ma maison est donc très printanière.
La ronde des popottes...
Cette semaine pour la ronde des popottes et bien ce sera les aromates, condiments et épices....
Hum, j'adore...; J'ai choisi cela
De la Cannelle, j'adore.....
Et la recette que je vous propose et typiquement Bas Normande....
LA TEURGOULE
* 200 gr de riz rond
* 200 gr de sucre semoule
* 2 cuillères à café de cannelle
* 20 cl de crème liquide
* 2 l de lait entier
Préparation :
* Allumer le four (150/180°).
* Dans un plat allant au four, mettre le riz rond puis le sucre semoule et la canelle.
* Verser le lait entier et la crème et mélanger.
* Mettre le plat dans le bas du four et laisser cuire environ 3 heures
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12 mai 2008
Une page pour un mini album
Cette page, je viens de la faire pour répondre à un challenge du blog
http://coloryourworld.over-blog.com/
Les couleurs à respecter sont rose et vert, j'adore Du coup, je vais faire un mini album qui partira en fin juin à la Martinique pour l'arrière grand mère de Lana.....
10 mai 2008
Les deux ans de Lana
Lana, ma petite fille est née le 8 mai 2006, alors jeudi nous avons fêté ses deux ans...
Elle est en photo avec sa tatie Lucie.....
06 mai 2008
Nouvelle ronde sur Mixed Média France
Alors nouvelle ronde sur le forum Mixed Média France avec cette semaine à l'honneur un légume et une recette
Pour moi, ce sera la courge spaghetti.... C'est une jolie courge jaune, tout en rondeur, j'adore
Je la plonge dans l'eau bouillante
Je l'égoutte, la coupe en deux et avec une fourchette je gratte l'intérieur de la courge après, bien sût, enlevé les pépins
Je mets tout cela dans un plat à gratin, un peu de lard fumé, une bonne cuillère de crème fraiche, du sel, du poivre, de la noix de muscade, du gruyére râpe et hop au four pour quelques minutes à gratiner
Pas dur comme recette non
Allez faire un tour ici
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